如何吃得健康?

健康飲食要三低

低糖、低鹽、低脂

低糖也就是少吃游離糖，因為它不含基本的營養素，食糖過量也會影響人體的健康。 低膽固醇也就是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，我們研究認為日食肉類食品不能超過300g。 低刺激即少食辛辣食品。 總之飲食要五低，同時也要葷素結合、酸鹼平衡，達到營養均衡的最佳狀態，如此的清淡養生才會有利於健康延年益壽。

低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，根據世界流行病醫學調查表明：食鹽較多地區的居民高血壓發病率明顯高出於其他地區，我們認為每天食鹽不超過6g為原則。　　

低脂也就是少食油脂，根據科學發現過量的脂肪是導致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的原兇，我們認為每天攝取總量不超過膳食總量的30%。


外面飲食吃得健康又安心

營養均衡
外食者普遍缺乏蔬果，正常的蔬果攝取量，應為魚、肉２∼３倍，如外食難以配合，則於餐後多吃水果或喝天然果汁補充。

速食品不宜多吃
速食品極易造成營養的不均衡及鹽分攝取過多，因此不能經常吃，而忽略了其他養分的攝取。

味道力求清淡
最好要求店家少放點鹽及味精，吃麵時儘量別把湯喝光，以免攝取過多鹽分。

不要吃固定的食物
不論是中餐、西餐、自助餐、麵食也好，常換口味，不但幫助食慾，也可吸收不同的營養。

定時定量
三餐一定要吃，不可暴飲暴食，尤其是早餐絕不能省，否則會因熱量不足而造成體力不支，注意力也不易集中。

注意餐飲衛生
為了避免食物中毒、A型肝炎等疾病傳染，在選擇餐飲時，應該把衛生列為首要條件。選擇合乎衛生的餐廳，可以從服務人員的乾淨、門面四周的環境清潔、餐具的使用及廁所、廚房來評斷。選擇一個衛生的便當，除了注意新鮮、乾淨之外，還需注意便當盒上是否有電話、地址，製造日期。

文章來源：台東縣衛生局